SANTOKU
El pasado viernes fui al famoso restaurante Santoku La Barra, y no me sorprende que sea tan famoso. Ubicado en la calle Lope de la Rueda, Santoku es un restaurante omakase. ¿Qué es omakase? Pues, básicamente, es que cocinan delante tuya y puedes ver cómo se inicia, desarrolla y termina el plato, lo cual es una forma muy buena de observar procesos, cortes y elaboraciones, y de esa manera aprender un poco de cocina.
La verdad es que es sorprendente el precio de su menú degustación y la calidad de los platos que ofrece. En concreto, hay uno que me impresionó, que fue un maki de atún marinado, tempura de gamba y barbacoa japonesa, que estaba espectacular. Aquí os dejo una foto para que lo veáis.
Entrando un poco en el tema del servicio, fue bastante bueno: se acercaban, te iban preguntando qué querías de beber y te recomendaban qué escoger, ya que tenían bebidas que no suelen verse todos los días, como por ejemplo cervezas japonesas, entre otras bebidas alcohólicas japonesas. Además, siempre estaban atentos a cuándo acababas el plato para retirártelo o cuando terminabas la bebida.
En general, fue una experiencia única, la cual repetiría cuando vuelvan a cambiar platos de su menú y que, como ya he dicho previamente, considero recomendable. La experiencia en total costó 41 euros.
